Coopesantaelena fue fundada en 1971. Hasta finales de los ochentas casi todos los miembros de la Cooperativa eran productores de leche, algunos de los miembros estaban interesados en desarrollar otras actividades. Coopesantaelena es una muestra de lucha y compromiso de 42 pequeños productores de café que decidieron manejar sus plantaciones con técnicas eco amigables, exportan el 60% del café al Mercado Internacional de Comercio Justo, pero también se procesa café para mercado local, el cual se vende a través de supermercados, hoteles y a los turistas que los visitan.

La principal actividad que se desarrolla en COOPESARAPIQUÍ R.L. es el Tour de Café, el cual consiste en un recorrido con una duración de una hora y media, abarcando un desplazamiento por las demostraciones de café, en donde se muestra el crecimiento de la planta, la formación de la fruta y además la recolección de esta, para ello, es importante mencionar que el tour se realiza lo mejor representativo al campesino o agricultor, ya que los guías utilizan la vestimenta alusiva al campesino, con sombrero, camisa blanca manga larga, pantalón negro, botas, y pañuelos. Para poder apreciar la recolección se debe tener en cuenta que ésta se realiza de Setiembre a Diciembre del mismo año. También se complementa el recorrido por la Planta Industrial o Beneficio donde se procesa el café, con una capacidad de 15 000 fanegas de café. Este beneficio se encuentra dividido por diferentes áreas que conllevan a la elaboración del café, la primera es la del Beneficio Húmedo, en esta primera etapa se recibe el café proveniente de Camiones que recolectan la fruta de las plantaciones o fincas de café de cada uno de los asociados. Se realiza la medición de café mediante una angarilla con una medida de media fanega, tomando en cuenta una valoración por medio de una probeta para verificar el recibimiento de un café de calidad. En esta área se cuenta con una máquina que se encarga de seleccionar el café en primera y segunda calidad, llevándolo a un pequeño tanque de agua para la debida selección, en donde el café de primera calidad se determina porque pesa más y se quedara en el fondo del tanque y el de segunda calidad flota, además trabaja en el despedrado. El café de primera y de segunda calidad por conductos separados continuaran con el proceso de eliminación de la pulpa o cáscara del grano de café, en este proceso se le quita la miel del grano que también se le conoce como mucílago, el cual se realiza por medio del lavado a presión ejecutado por la misma máquina. Para este proceso se utiliza 250 litros de agua por fanega, esta agua es reutilizada y después es depositada en las lagunas de tratamiento. La cascara del café después de separada es utilizada para abono orgánico.

Posteriormente, el Café es enviado a la segunda área que es al Beneficio Seco, el cual funciona por medio de varios procesos, uno es por medio de una máquina llamada estática para darle un presecado al café a 45°C y de esta máquina se pasa para las  guardiolas en donde se seca a una temperatura de 65°C y por último se le da el secado final el cual oscila entre el 11 y el 12%. El otro proceso es el de secado en camas africanas el cual consiste en secar el café con luz solar, este tipo de café le da un mejor cuerpo y mejor sabor al producto final, tiene una duración aproximadamente de una a tres semanas, dependiendo del clima.

Cuando finaliza el proceso de secado del café, se procede al área de Almacenamiento, en silos o en bodegas destinadas para este fin, cuando se almacena se controla a temperatura y humedad, para que el grano se mantenga en óptimas condiciones, sin hongos ni plagas, ya que los cambios climáticos deterioran la calidad del café. Actualmente se almacena en capullos silos que reúnen todas las condiciones para que un café se mantenga almacenado en excelente estado hasta por dos años, sin perder ninguna propiedad.

Luego se explica el área de Preparación del Café para la Exportación, en ésta área se procede a despergaminar o pelar el café, con una máquina especial que elimina la cascarilla o el pergamino y además pule el grano. También se encuentra el sector de Clasificado, ya que una máquina densimétrica separa el

café por el peso y calidades: primera, segunda y tercera. Además, según el orden de  la exportación y del consumo nacional.

La principal actividad que se desarrolla en Eco Coffee Tour de COOPELDOS R.L es el Tour de Café, el cual consiste en un recorrido con una duración de una hora y media, abarcando un desplazamiento por las fincas cultivadas de café, en donde se muestra al turista el crecimiento de la planta, la formación de la fruta y además la recolección de esta, y para poder la apreciar se debe tener en cuenta que la recolección se realiza de Agosto a Marzo del siguiente año.

Este beneficio se encuentra dividido por diferentes áreas que conllevan a la elaboración del café, la primera es la del Beneficio Húmedo, en esta primera etapa se recibe el café proveniente de los caficultores o del recibidor de cada comunidad, donde se exige un control y una supervisión del recibimiento de un café de calidad, en lo particular la máquina en este sector se encarga de hacer una clasificación del café, en zona alta y en zona baja, de tal forma que se determina la división del café maduro, el café verde o la broza del café. Aquí se trabaja el despedrado, el chancado, el despulpado, la fermentación y el lavado del café y posteriormente es enviado a la segunda área que es al Beneficio Seco, funciona con unas secadoras verticales y su temperatura se maneja mediante hornos que se calientan con el uso de leña o de la cascarilla que sale del café. Primero se hace un presecado con una duración de 3 horas a 60°C y luego para el almacenaje se realiza un secado de 22 horas para evitar que tenga humedad. Además, se puede realizar el secado en patios amplios con el uso de la energía solar, con una duración de 50 horas. El siguiente paso, es en el área de Alistado donde se hace una clasificación de primera, segunda y tercera, del café según el peso, el tamaño y la calidad. Se preparan en sacos y se certifica según lo clasificado. Por último, está la planta de Tostado, Molido y Empaque, para ser vendido en paquetes pequeños, el proceso de tostado tiene una duración de 30 minutos en 165° C, basado en un tueste claro, medio y oscuro, para luego ser molido de acuerdo al uso. Igualmente se muestra el beneficio orgánico y todo  el Sistema de Tratamiento de la broza y de las aguas residuales.

El Albergue Heliconias ofrece esun bello paraiso del bosque luvioso, ubicado entre los Volcanes Tenoio y MNiravalles y como su princippal atractivo la cainata a Río Celeste este precioso albergue cuenta con tres modalidades de  hospedaje, restaurante con comida tipica, puentes colgantes y una variedad de atractivos para los amantes de la naturaleza. La reserva posee bosque primario y secundario y colinda con el Parque Nacional Volcán Tenorio.

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